Cipâte indien (excellent!)
2 lbs. de chevreuil en cubes
2 lbs. d'orignal en cubes
1/4 à 1/2 lb. de lard salé entrelardé (avec de la viande) coupé en petits cubes
Sel et poivre au goût
2 oignons coupé en petits cubes
2 gousses d'ail des bois hachées fin
1 navet de grosseur moyenne pelé et coupé en petits cubes
2 carottes pelées et coupées en petits cubes
4 à 6 pommes de terre pelées en petits cubes
3 c. à soupe de sauce pour rosbif "Du Chef"
Bouillon de boeuf pour couvrir
3 abaisses de pâte brisée
Mélanger les viandes et les oignons et l'ail et mettre au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
Passer les viandes dans un poêlon afin de faire rôtir légèrement.
Mettre le 1/3 de la préparation des viandes dans le fond d'un plat, saupoudrez d'une c. à soupe de sauce rosbif et mettre par dessus le 1/3 du reste des légumes, assaisonner au goût de sel et poivre et finir par une abaisse de pâte. Mettre le 1/3 du bouillon de boeuf.
Répétez en ajoutant les viandes, les légumes, la pâte (transpercé afin de laisser passer le liquide) dans l'ordre et le bouillon jusqu'à ce que le pâté ait 3 étages. S'assurer que la pâte du dessus ait un trou au centre assez grand pour y verser un peu de liquide durant la cuisson. couvrir de papier d'alluminium pendant la moitié de la cuisson.
Mettre au four à 250°F. pendant environ 4 heures. Ajouter un peu d'eau ou de bouillon dans le trou de la pâte du dessus si nécessaire pendant la cuisson s'il manque d'eau.
Pour 8 à 10 portions.
Sujet: Cipâte indien 
Miammm tu nous met l'eau à la bouche!!
du chevreuil et orignal..
envie de faire ce plat...
ma tite Cheyenne d'amour!!