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 Tarte au citron meringuée

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MessageSujet: Tarte au citron meringuée   Jeu 13 Mar - 2:30

Ingrédients pour 6 personnes :


1 pâte brisée
4 c.à s. de Maîzena
le zeste râpé et le jus de 3 citrons non traités
150g de sucre
3 oeufs
sel
1\2 c. à c. d’extrait de vanille liquide

Préparation :


Préchauffez le four à 180°C (th6)
Garnissez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond avec la fourchette
Délayez la Maîzena dans le jus de citron
Incorporez les zestes et 30cl d’eau froide
Faites épaissir sur feu doux
Ajoutez 50g de sucre, en remuant jusqu’à dissolution puis retirez du feu et laissez tièdir
Incorporez les jaunes d’oeufs en fouettant
Versez sur la pâte et enfournez pour 20 min puis otez du four en le laissant allumé
Montrez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, en ajoutant petit à petit le reste de sucre et la vanille liquide et répartissez cette meringue sur la tarte au citron
En fournez à nouveau pour 20 min
Laissez refroidir votre tarte au citron et réservez au frais jusqu’au moment de servir

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