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 Tarte pommes amandes

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MessageSujet: Tarte pommes amandes   Jeu 13 Mar - 2:46

Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre :


1 rouleau de pâte brisée
4 belles pommes bien parfumées (reines des reinettes, boskoop, ...) ou alors 5 petites pommes
20 cl de crème fraîche liquide
75 g de sucre en poudre
2 cuil. à café de vanille liquide
12 g de poudre de pudding à la vanille
Le zeste râpé d’1/2 citron
1 oeuf
10 cl de crème épaisse
40 à 50 g d’amandes effilées mélangées à 1 cuil. à soupe de sucre glace

Préparation :


Foncez un moule à tarte, de 26 cm de diamètre, avec la pâte brisée, puis piquez-la avec une fourchette. Réservez au frais
Mélangez, à l’aide d’un fouet sans battre, la crème liquide, le sucre, la poudre pour pudding, la vanille, l’oeuf, la crème épaisse et le zeste de citron
Pelez et coupez les pommes en dés, disposez-les en vrac sur votre fond de pâte et nappez-les de votre crème
Faites cuire votre tarte aux pommes, à 190° C, pendant 15 min, puis sortez-la du four et garnissez toute sa surface avec les amandes sucrées
Remettez votre tarte au four et poursuivez encore la cuisson 20 min : les amandes doivent être joliment dorées
Dégustez à peine tiède ou froid, avec une crème anglaise à la vanille, par exemple

J'adore ❤
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