Les beignets d'anchois - Li begnéta d'amploua

Ces beignets sont une entrée gourmande du sud de la France, et une porte d'entrée vers la cuisine ensoleillée de cette merveilleuse région. Merci Christel !


Ingrédients

• 12 beaux anchois frais
  
• 100 g de farine
  
• 4 oeufs entiers
  
• 1 gousses d'ail
  
• persil
  
• 1/2 citron (+1 pour la table)
  
• Huile d'olive
  
• Sel poivre
  

Préparation des beignets d'anchois


Délayer la farine avec les oeufs battus en omelette, pour obtenir une pâte presque liquide.L'assaisonner au sel,poivre, jus d'un demis citron, et une pointe d'ail écrasé.
Tremper les anchois (Dont on aura retiré la tête les entrailles et les arrêtes)un à un dans la pâte et les plonger dans la poêle contenant l'huile fumante.
Lorsqu'il sont bien colorés, les beignets seront cuits.
Les égoutter et les dresser en tas avec en garniture le persil frit et le citron.

Vas falloir essayer cette recette..

merci mon gentil Mel

J'adore les anchois ...slurp .... vous connaissez Collioure en France ... làs bas ,ils vendent des anchois super bon ...

http://www.fenetresurlesud.org/index.php/liens-produits-mer/38-produits-mer/126-lanchois-de-collioure

Il y a une petite vidéo en bas ... mais je ne fais pas de pub ...