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 |  Sujet: La salade de soja, sauce au yahourt Sam 30 Mai - 2:47 | |
| La salade de soja, sauce au yahourt Les qualités nutritives du soja sont excellentes, ne l'oublions pas.Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de germes de soja
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1 cuil. à soupe de moutarde
- 4 cuil. à soupe de yaourt maigre satiné
- 1 orange
- quelques feuilles de menthe
- 1/2 cuit. à café de sauce de soja
- sel et poivre
Préparation de la salade de soja:
- Faites bouillir une casserole d'eau, salez-la. Prélevez le zeste de l'orange avec un couteau zesteur pour obtenir de minces filaments.
- Lavez le soja dans une bassine d'eau, éliminez les fila- ments, les petites cosses vertes, égouttez les germes de soja, jetez-les dans l'eau bouillante ainsi que le zeste de l'orange et laissez-les cuire 1 mn à partir de la reprise de l'ébullition. Versez le soja dans une passoire et rincez-le sous l'eau froide, puis laissez-le égoutter.
- Coupez les demi-poivrons en lanières de 3 mn à 4 mn de large et recoupez-les en petits carrés. Pressez l'orange. Mélangez 3 cuillerées à soupe de jus avec la moutarde, le yaourt et la sauce de soja. Hachez la menthe.
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