Gâteau aux pommes et amandes ^^

Gâteau aux pommes et amandes

Ingrédients :

200
g de beurre mou
100 g de sucre
1
sachet de sucre vanillé
4 petits
oeufs (soit 170 g sans la coquille)
3
cuil. à soupe de calvados, de grappa ou de lait
200
g de farine
1 cuil. à café de
levure
100 g de pâte d’amande,
coupée en tout petits dés
750 g de
pommes acides
le zeste râpé d’1
citron et le jus d’1/2 citron
4
cuil. à soupe d’amandes effilées et 1 cuil. à soupe de sucre glace pour
la finition

Préparation :

Pelez et coupez les pommes en 8, ajoutez le
jus de citron et mélangez
Fouettez
le beurre et les sucre en mousse
Ajoutez
le zeste de citron, les oeufs un par un, puis l’alcool ou le lait
Incorporez
la farine et la levure tamisées, puis les dés de pâte d’amande
Mettez
la pâte dans un moule à charnière (de 26 ou 28 cm de diamètre) et
disposez les pommes dessus
Faites
cuire votre gâteau pommes-amandes pendant 45 min à 180° C
Sortez
le gâteau du four, puis allumez le gril
Saupoudrez
le gâteau des amandes effilées mélangées avec le sucre glace
Mettez,
ensuite votre gâteau sous le gril, pendant 1 à 2 min sans le quitter
des yeux
Démoulez le gâteau
pommes-amandes sur une grille et laissez-le refroidir
Poudrez
de sucre glace avant de servir.