Recette non illustrée Axoa de veau

Pour : 4 à 6 personnes
Durée : 45 minutes
Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :
1 kg d'épaule de veau
1 oignon
1 poivron vert
10 piments verts doux
1 gousse d'ail
sel
piments d'Espelette
4 cuil. à soupe d'huile d'arachide



Phases techniques :
Couper la viande en dès. Emincer l'oignon et l'ail.
Découper les piments verts en lanières.
Dans une poêle, faire revenir le tout dans l'huile à feu vif pendant une quizaine de minutes. A mi-cuisson, baisser le feu.
Au terme de la cuisson, couvrir et cuire quelques minutes encore.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir accompagné de pommes de terre sautées.

Bon appétit :D