Ingrédients et recette croquettes de pommes de terre:
Pour 4 personnes.
Cuire à l'eau salée 1 kg de pommes de terre, bien les égoutter et les passer au moulin à légumes.
Ajouter à la purée 1 c à soupe de crème fraîche et du lait, 3 jaunes d'oeufs, un morceau de beurre et 50 g de gruyère râpé; bien mélanger et laisser refroidir.
Prendre des petits morceaux de cette purée et les rouler dans la farine en forme de galettes rondes ou allongées.
Les faire dorer à la poêle dans du beurre bien chaud.
Bon appétit
Sujet: CROQUETTES DE POMMES DE TERRE 