Pour : 4 personnes
Durée : 35 minutes
Difficulté : facile
Pour cette recette, il vous faut :
4 côtes de veau
1 c. à s de farine
1 c. à s d'huile
6 petits oignons
8 petits champignons de Paris
100 g de lard maigre
1 gousse d'ail écrasée
1/2 verre de vin rouge
1/4 de verre de bouillon de veau
1/2 c. à café de persil haché
sel
poivre
Phases techniques :
Assaisonner les côtes de veau, les fariner et les faire dorer de chaque côté dans une cocotte avec le beurre.
Couper le lard en dés et les diposer avec les champignons, les oignons entiers et l'ail, tout autour de la viande.
Arroser de vin et laisser réduire de moitié.
Ajouter le bouillon, couvrir la cocotte et faire cuire à petit feu pendant 15 min mais sans grande ébullition.
Saupoudrer de persil haché et servir.
Un délice :flower:
Sujet: Côtes de veau à la bourguignonne 