Ingrédients et recette lapin à la moutarde à l'estragon:
Recouvrez intérieurement et extérieurement un jeune lapin de moutarde a l'estragon.
Enveloppez le lapin d'une crépine de porc.
Faites cuire dans un four chaud une heure.
Retirez le lapin du four.
Enlevez la crépine, découpez le lapin et maintenez-le au chaud.
Dégraissez la sauce et déglacez-la avec un verre de cognac.
Délayez une cuillerée à café de moutarde avec un dl de crème fraîche.
Liez la sauce avec cette préparation et versez sur le lapin.
Bon appétit :flower:
Sujet: LAPIN À LA MOUTARDE À L'ESTRAGON 