ROTI DE PORC AUX CAROTTES

ROTI DE PORC AUX CAROTTES


Ingrédients pour 4 personnes :


800g
de rôti de porc dans l'échine,

1 gousse d'ail, 20g de matière grasse,

1/3 verre de fond de veau déshydraté,

500g de carottes, sel, poivre.


Préparation
:

- Piquer le rôti en plusieurs endroits et glisser des petits
quartiers d'ail préalablement épluchés.

- Faire bien revenir le
rôti sur toutes ses faces dans une sauteuse, dans la matière grasse très
chaude.

- Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30
minutes.

- Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en
rondelles.

- Les ajouter au rôti, saler et poivrer.

-
Laisser cuire à feu doux, couvert, durant 30 minutes.

- Présenter
le rôti coupé en tranches dans un plat de service accompagné des
légumes égouttés.

- Servir la sauce dans une saucière à part.

Bon appétit!!